مواد لازم برای قارچ پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه مرحله به مرحله
- فیله مرغ 400 گرم
- برنج 4 پیمانه
- پیاز متوسط 2 عدد
- قارچ 10 عدد
- فلفل دلمه ای رنگی 1 عدد
- آبلیمو ترش 1/2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- زعفران دم شده غلیظ به میزان لازم
دستور پخت قارچ پلو زعفرانی خوشمزه و مخصوص با فیله مرغ و فلفل دلمه ای مرحله به مرحله
طرز تهیه قارچ پلو با گوشت مرغ خوشمزه و ساده
مرحله اول: ابتدا برنج را شسته و به مدت 2 ساعت داخل آب و کمی نمک خیس می کنیم. فیله های مرغ را به سایز گوشت خورشتی برش می دهیم. پیاز را پوست گرفته و به همراه فلفل دلمه ای نگینی برش می دهیم. قارچ ها را هم ورقه ای برش می دهیم.
مرحله دوم: آماده سازی مواد لا پلو
ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس تکه های مرغ را به همراه کمی زردچوبه و فلفل به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها تغییر کند.
مرحله سوم: افزودن فلفل دلمه و قارچ
در این مرحله فلفل دلمه ای، قارچ و آبلیمو را به مرغ های تفت خورده می افزاییم حرارت را زیاد می کنیم و مواد را خوب تفت می دهیم تا کمی نرم شوند و آب اضافی قارچ گرفته شود.
مرحله چهارم: افزودن چاشنی
مواد گوشتی که خوب جا افتاد و تقریبا همه مواد پخته شد نمک و زعفران را به مواد می افزاییم و از روی حرارت بر می داریم.
مرحله پنجم: آماده سازی برنج
داخل قابلمه مناسبی را تا نیمه آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید، زمانی که به جوش آمد کمی نمک و روغن به آب می افزاییم و بعد از حدود 7 تا 8 دقیقه برنج را آبکشی کرده و روی برنج آب ولرم می ریزیم.
مرحله ششم: دم گذاشتن برنج
داخل قابلمه را کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواهتان را بچینید سپس به صورت لایه ای از برنج و مواد میانی داخل قابلمه ریخته، حالا داخل شیر جوشی 2 قاشق روغن را با کمی زعفران مخلوط کنید زمانی که برنج بخار کرد روی برنج بدهید و به مدت 45 دقیقه زمان دهید تا کاملا مغز پخت شود.
مرحله آخر: سرو قارچ پلو
بعد از اینکه قارچ پلو کاملا دم کشید آن را داخل دیس زیبایی ریخته و به همراه سالاد یا سبزی خوردن فصل سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه قارچ پلو مجلسی با مرغ به سبک رستورانی
- می توانید گوشت چرخ شده را هم جایگزین مرغ کنید.
- این غذا با زعفران بسیار خوشمزه و زیبا می شود ولی در صورت تمایل می توانید از 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی هم داخل مواد گوشتی استفاده کنید.
- بهتر است روغنی که به همراه زعفران روی برنج می دهید روغن جامد و یا کره باشد.
