تکنیک های آشپزی

آموزش بهترین غذاها و نکات آشپزی

تکنیک های آشپزی

آموزش بهترین غذاها و نکات آشپزی

  • ۰
  • ۰

طرز تهیه قارچ پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت مرغ

 

مواد لازم برای قارچ پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه مرحله به مرحله

  • فیله مرغ    400 گرم
  • برنج    4 پیمانه
  • پیاز متوسط    2 عدد
  • قارچ    10 عدد
  • فلفل دلمه ای رنگی    1 عدد
  • آبلیمو ترش    1/2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم
  • زعفران دم شده غلیظ    به میزان لازم

 

دستور پخت قارچ پلو زعفرانی خوشمزه و مخصوص با فیله مرغ و فلفل دلمه ای  مرحله به مرحله


طرز تهیه قارچ پلو با گوشت مرغ خوشمزه و ساده
مرحله اول:
ابتدا برنج را شسته و به مدت 2 ساعت داخل آب و کمی نمک خیس می کنیم. فیله های مرغ را به سایز گوشت خورشتی برش می دهیم. پیاز را پوست گرفته و به همراه فلفل دلمه ای نگینی برش می دهیم. قارچ ها را هم ورقه ای برش می دهیم.

 

مرحله دوم: آماده سازی مواد لا پلو
ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس تکه های مرغ را به همراه کمی زردچوبه و فلفل به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها تغییر کند.

 

مرحله سوم: افزودن فلفل دلمه و قارچ
در این مرحله فلفل دلمه ای، قارچ و آبلیمو را به مرغ های تفت خورده می افزاییم حرارت را زیاد می کنیم و مواد را خوب تفت می دهیم تا کمی نرم شوند و آب اضافی قارچ گرفته شود.

 

مرحله چهارم: افزودن چاشنی
مواد گوشتی که خوب جا افتاد و تقریبا همه مواد پخته شد نمک و زعفران را به مواد می افزاییم و از روی حرارت بر می داریم.

 

مرحله پنجم: آماده سازی برنج
داخل قابلمه مناسبی را تا نیمه آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید، زمانی که به جوش آمد کمی نمک و روغن به آب می افزاییم و بعد از حدود 7 تا 8 دقیقه برنج را آبکشی کرده و روی برنج آب ولرم می ریزیم.

 

مرحله ششم: دم گذاشتن برنج
داخل قابلمه را کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواهتان را بچینید سپس به صورت لایه ای از برنج و مواد میانی داخل قابلمه ریخته، حالا داخل شیر جوشی 2 قاشق روغن را با کمی زعفران مخلوط کنید زمانی که برنج بخار کرد روی برنج بدهید و به مدت 45 دقیقه زمان دهید تا کاملا مغز پخت شود.

 

مرحله آخر: سرو قارچ پلو
بعد از اینکه قارچ پلو کاملا دم کشید آن را داخل دیس زیبایی ریخته و به همراه سالاد یا سبزی خوردن فصل سرو و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه قارچ پلو مجلسی با مرغ به سبک رستورانی

  1. می توانید گوشت چرخ شده را هم جایگزین مرغ کنید.
  2. این غذا با زعفران بسیار خوشمزه و زیبا می شود ولی در صورت تمایل می توانید از 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی هم داخل مواد گوشتی استفاده کنید.
  3. بهتر است روغنی که به همراه زعفران روی برنج می دهید روغن جامد و یا کره باشد.
  • هما دو
  • ۰
  • ۰

دستور طرز تهیه خورش قیمه بادمجان خوشمزه و مجلسی با لپه

 

مواد لازم برای طرز تهیه خورش بادمجان مجلسی

  • بادمجان ۳ عدد
  • پیاز۲ عدد
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، برگ بو به میزان لازم
  • گوشت گوساله۳۰۰ گرم
  • آب جوشیده ۵ لیوان
  • روغن مایع به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی ۲ عدد

 

دستور پخت خورش بادمجان با گوشت برای 4 نفر


مرحله اول: گوشت گوساله
در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و سپس روغن را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا پیاز کمی سرخ شود. گوشت را به همراه ادویه ها البته به جز نمک، نمک را در آخر پخت اضافه کنید، اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت کمی سرخ شود و سپس ۱ قاشق رب گوجه اضافه کرده و سپس ۳ لیوان آب را اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز گذاشته تا آب به جوش آید و سر نرود. زیر شعله را کم کرده و به مدت ۲-۳ ساعت زمان دهید تا گوشت پخته شود.

 

مرحله دوم: بادمجان
بادمجان ها را پوست گرفته و بشوئید. نمک بپاشید تا تلخ آب بادمجان گرفته شود. بادمجان ها را در روغن سرخ کرده و بردارید.

 

مرحله سوم: گوجه و پیاز
در همان تابه که بادمجان ها را سرخ کردید، پیاز را سرخ کرده و سپس رب گوجه و ادویه ها را اضافه کنید البته به جز برگ بو، سپس بادمجان ها و گوجه ها را در تابه بچینید و به میزان ۲ لیوان آب اضافه کنید تا خورش بادمجان با گوشت گوساله آماده شود.

 

مرحله چهارم: سرو خورش بادمجان با گوشت
در آخر پس از پخت خورش بادمجان با گوشت می توانید خورش را در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه پلو زعفرانی و ترشی و سالاد نوش جان فرمائید.

 

نکات خوشمزه کننده در تهیه خورش بادمجان با گوشت

  1. می توانید پس از پخت گوشت، بادمجان ها و گوجه را به گوشت اضافه کنید.
  2. خورشت بادمجان خورش کم آبی است ولی در صورت دلخواه می توانید خورش را آبدار بردارید.
  3. می توانید در صورت دلخواه در خورش لپه استفاده کنید.
  4. در فصل بهار می توانید از غوره انگور به عنوان چاشنی استفاده کنید.
  5. می توانید در کنار بادمجان نیز از کدو سبز نیز استفاه کنید.
  6. همچنین می توانی از سیب زمینی سرخ کرده نیز در خورش استفاده کنید.
  • هما دو
  • ۰
  • ۰

2 طرز تهیه دسر فرانسوی کرم بروله وانیلی بدون فر و در فر | مجله کوروش

 

مواد لازم برای کرم بروله وانیلی خوشمزه و مخصوص با خامه مرحله به مرحله

  • زرده تخم مرغ        6 عدد
  • خامه صبحانه    500 میلی لیتر
  • پودر شکر    1/3 پیمانه
  • شکر دانه ریز    1/4 پیمانه
  • وانیل    1/4 قاشق چایخوری 


دستور پخت کرم بروله وانیلی خوشمزه و مخصوص با خامه مرحله به مرحله
 

طرز تهیه کرم بروله فرانسوی خوشمزه خانگی با خامه
مرحله اول:
ابتدا تخم مرغ، پودر شکر و وانیل را با هم کمی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

 

مرحله دوم: افزودن خامه
حالا خامه را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا کم کم گرم شود و از دور شیر جوش شروع به جوشیدن کند. حالا به تدریج به مواد تخم مرغی بیفزایید و مدام مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

مرحله سوم: آماده سازی برای پخت
داخل سینی مناسبی کاسه های مخصوص پخت کرم بروله را بچینید و داخل سینی بزرگ را تا نیمه ظرف آب در حال جوش بریزید.

 

مرحله چهارم: ریختن مواد در قالب
مواد آماده شده را داخل پارچ مناسبی بریزید و حالا به راحتی مواد را به کاسه های پخت انتقال دهید.

 

مرحله پنجم: پخت کرم بروله
حالا سینی حاوی کرم را داخل فر گرم شده با دمای 50 درجه سانتی گراد قرار دهید. اگر قالب ها عمق 3 سانتی متری داشته باشند حدودا 30 دقیقه و اگر بیشتر بود تا 45 دقیقه پخت کرم زمان می برد.

 

مرحله ششم: خارج کردن کرم بروله از فر
کرم را از داخل فر خارج کرده و 5 دقیقه زمان می دهید تا خنک شود. بعد به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

 

مرحله هفتم: افزودن شکر
کرم بروله
را از داخل یخچال خارج می کنیم و یک لایه شکر دانه ریز به صورت یکنواخت روی کرم می ریزیم و داخل فر می گذاریم تا کاملا شکر ذوب شود و لایه کاراملی شکننده ای روی کرم بروله ایجاد شود.

 

مرحله آخر: استراحت دوم
دوباره کمی که خنک شد از داخل فر خارج کنید و به مدت فقط 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. بیشتر بماند حالت تردی لایه شکری از بین می رود و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر کرم بروله ساده و مجلسی کافی شاپی

  1. بهتر است اگر برای میهمانی این دسر را تهیه می کنید. 30 دقیقه قبل از سرو لایه شکری را تهیه کنید.
  2. احتیاط کنید تا از آب داخل سینی داخل کرم ها نریزد.
  3. برای تهیه کرم بروله از کاسه های سرامیکی یا پیرکس استفاده کنید.
  • هما دو
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه سوپ گشنیز خوشمزه و مجلسی به روش اصیل ترکیه ای

 

مواد لازم برای سوپ گشنیز تبریزی خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر

  • گشنیز    100 گرم
  • جو پوست کنده    150 گرم
  • ماست    500 گرم
  • هویج    2 عدد
  • پیاز    1 عدد
  • سیر    2 حبه
  • عصاره مرغ    2 پیمانه
  • آرد سفید    1 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه        به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم


دستور پخت سوپ گشنیز تبریزی خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر


مرحله اول: گشنیز را پاک کرده و می شوییم سپس آن را ریز خرد می کنیم.

 

مرحله دوم: آماده سازی سوپ
پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و با کمی روغن تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. سپس جو را به پیاز افزوده و تفت کوتاهی به همراه پیاز می دهیم.

 

مرحله سوم: افزودن آب مرغ
حالا آب را به پیاز و جو می افزاییم و حدودا یک ساعت زمان می دهیم تا جو کاملا پخته و لعاب بیندازد. حالا هویج را پوست گرفته و رنده درشت می کنیم و به جو پخته شده می افزاییم و زمان می دهیم تا هویج هم کاملا پخته شود.

 

مرحله چهارم: افزودن ماست
داخل کاسه مناسبی ماست، آرد و سیر رنده شده را خوب با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود سپس 1 ملاقه از سوپ به این مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد کاملا هم دما شوند و بعد مخلوط را به سوپ می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم و زمان می دهیم تا سوپ دوباره به جوش آید.

 

مرحله آخر: افزودن گشنیز و سرو سوپ
زمانی که سوپ دوباره به جوش آمد گشنیز، نمک و فلفل سوپ را می افزاییم و کمی زمان می دهیم تا گشنیز بپزد و به قوام مورد نظر برسد. حالا داخل ظرف زیبایی ریخته با کمی گشنیز خرد شده تزیین و سرو کنید نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه سوپ گشنیز مجلسی و خوش طعم آذری
حتما باید هنگام افزودن ماست مواد هم دما شوند در غیر این صورت ماست داخل سوپ حالت بریده بریده پیدا می کند.
می توانید عصاره مرغ را جایگزین آب در سوپ کنید تا سوپ شما طعم بی نظیری پیدا کند.

 

منبع: بانوی آشپز

  • هما دو
  • ۰
  • ۰

سوپ نخود فرنگی |طرز تهیه “سوپ نخود فرنگی” با برنج

 

مواد لازم برای تهیه سوپ نخود فرنگی با آب مرغ

  • کره ۱ ق غذا خوری
  • پیاز ۱ عدد
  • روغن زیتون ۱ ق غذا خوری
  • ساقه کرفس ۵ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • آویشن تازه یا خشک ۱ ق چای خوری
  • نخود فرنگی ۶ لیوان
  • آب ۱/۲ پیمانه
  • آب مرغ ۴ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم


طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با آب مرغ و کرفس


مرحله اول : اماده سازی نخود و کرفس
نخود فرنگی را اگر به صورت تازه تهیه کردید آنها را ۵ دقیقه بخارپز کنید و اگر از نخود فرنگی به صورت آماده استفاده می کنید نیاز به این کار نیست، ساقه کرفس را شسته و خرد کنید و کنار گذاشته.

 
مرحله دوم : تفت دادن پیاز و کرفس
ابتدا داخل قابلمه مورد نظر کره و روغن زیتون بکر را ریخته تا ذوب شود سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید تا کمی سبک شود سپس کرفس را اضافه کرده و بمدت ۵ الی ۶ دقیقه خوب تفت دهید سپس سیر را پوست بگیرید و پوره کنید و به همراه آویشن تازه یا خشک را افزوده هم زده تا کاملا معطر شود و بوی آویشن و سیر خارج شود.

 
مرحله سوم : افزودن نخود فرنگی
نخود فرنگی را به همراه آب و آب مرغ افزوده و حرارت را ابتدا زیاد کنید سپس وقتی به جوش افتاد روی شعله ملایم تنظیم کنید تا تمام مواد خوب پخته شوند.

 
مرحله چهارم : میکس کردن سوپ نخود فرنگی و آویشن
وقتی سوپ پخت و کمی آب آن تبخیر شده تمام مواد را به همراه نمک و فلفل سیاه داخل میکسر یا غذاساز ریخته تا کاملا پوره و یکدست شوند سپس مجدد به قابلمه برگردانید و چند تا جوش بخورد و به غلظت برسد.

 
مرحله آخر
سوپ نخود فرنگی و آویشن
ما حاضر است آن را در ظرف کشیده و با نخود فرنگی و یا روغن زیتون و یا خامه تزئین کنید و داغ داغ نوش جان کنید.

 

نکات کلیدی در تهیه سوپ نخود فرنگی مجلسی

  1. می توانید به جای آب مرغ از عصاره مرغ استفاده کنید فقط دقت کنید چون عصاره خود حاوی نمک هستند کمتر به سوپ نخود فرنگی نمک بزنید.
  2. می توانید در انتها پخت کمی آبغوره یا آبلیمو به سوپ نخود فرنگی و آویشن اضافه کنید.
  3. سوپ نخود فرنگی و آویشن را می توانید تا ۴ روز داخل یخچال نگهداری کنید.
  4. از هر نوع سبزیجات دیگر مانند تره فرنگی یا اسفناج بجای کرفس استفاده کنید.
  5. می توانید برای لعاب بیشتر سوپ از ۱ عدد سیب زمینی نیز استفاده کنید.
  • هما دو
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه کتلت قارچ • غذاپز

 

مواد لازم برای تهیه کتلت قارچ گیاهی

  • قارچ ۵۰۰ گرم
  • سیر ۲ حبه
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد سوخاری ۱/۲ پیمانه
  • سبزیجات معطر ۲ ق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم


طرز تهیه کتلت قارچ بدون گوشت و سیب زمینی


مرحله اول : آماده سازی قارچ
ابتدا قارچ ها را خوب بشورید تا قسمت های سیاه رنگ آن از بین برود سپس بگذارید تا کمی خشک شود و یا می توانید با کمک دستمال خشک کنید اگر روی قارچ ها زیاد لک داشت با کمک چاقو ینوک تیز یک لایه از پوست قارچ را جدا کنید سپس قارچ ها را داخل چرخ گوشت یا غذاساز ریخته تا له شوند.

 

مرحله دوم : مخلوط کردن مواد کتلت قارچ
قارچ پوره شده را به همراه پودر سوخاری و سبزیجات معطر مخلوط کنید و به آن ادویه ها و تخم مرغ و سیر پوست گرفته و رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود اگر مشاهده کردید مواد کتلت قارج خیلی شل بود می توانید به قدری آرد اضافه کنید تا بتوانید به آنها فرم دهید.

 

مرحله سوم : سرخ کردن کتلت قارچ
داخل یک تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس دست های خود را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه گردو بردارید و به آن فرم دهید و داخل روغن داغ هر دو طرف کتلت ها را خوب سرخ کنید. کتلت قارچ ما حاضر است آن را با لیمو، گوجه فرنگی و خیارشور سرو کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه کتلت قارچ خوشمزه

  1. اگر مواد چسبندگی کافی را نداشت می توانید از ۱ عدد سیب زمینی خام استفاده کنید.
  2. می توانید این کتلت قارج را با گوشت چرخ کرده و یا سینه مرغ تهیه کنید.
  3. اگر زمان کافی برای تهیه کتلت قارچ دارید می توانید مواد آن را تهیه کنید و داخل یخچال بگذارید تا کمی چسبندگی آن کم شود.
  4. می توانید به دلخواه به مواد پنیر پیتزا نیز بزنید.
  5. این مواد حدود ۱۴ عدد کتلت قارچ به شما می دهد.
  • هما دو
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه کوکو سویا خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی

 

مواد لازم برای کوکو سویا با سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر

  • پیاز 1 عدد
  • تخم مرغ 3 عدد
  • قارچ 3 عدد
  • سیب زمینی 1 عدد
  • سویا 250 گرم
  • جعفری 50 گرم
  • آرد 2 قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم


دستور پخت کوکو سویا با سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر


طرز تهیه کوکو سویا با سیب زمینی و قارچ خوشمزه

مرحله اول: ابتدا سویا ها را داخل آب به مدت 30 دقیقه خیس می کنیم و بعد از این زمان آبکش کرده و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود. پیاز را پوست کنده و رنده می کنیم. سیب زمینی پخته شده را هم پوست کنده و رنده می کنیم. قارچ ها را هم نگینی ریز خرد می کنیم. جعفری شسته و خشک شده را ساطوری می کنیم.

 

مرحله دوم: آماده سازی مواد کوکو
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به آن نمک، فلفل، و زردچوبه را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم. در نهایت آرد را افزوده و با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود.

 

مرحله سوم: افزودن مواد آماده شده
حالا به ترتیب، سیب زمینی، سویا، پیاز، جعفری و قارچ را به مواد تخم مرغی می افزاییم و خوب مواد را با هم مخلوط می کنیم.

 

مرحله چهارم: پخت کوکو
تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم، گرم که شد کوکو را دانه ای، داخل قالب و یا یک تکه داخل تابه ریخته و دو سمت آن را با حرارت ملایم می پزیم تا کاملا طلایی و برشته شود.

 

مرحله آخر: سرو کوکو سویا و سیب زمینی
بعد از پخت کوکو ها را روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافی آنها خارج شود. سپس داخل ظرف زیبایی چیده در کنار سبزیجات تازه نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکو سویا خانگی و رژیمی با سیب زمینی

  1. اگر مواد کوکو دارای قوام کافی به واسطه سیب زمینی بود، آرد را حذف کنید.
  2. می توانید آرد سوخاری یا پودر نان را جایگزین آرد سفید کنید.

 

منبع: ashpazi

  • هما دو
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه پلوی مکزیکی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

 

مواد لازم برای تهیه پلو مکزیکی رستورانی

  • برنج    ۲ پیمانه
  • گوجه فرنگی پوره شده    ۴۰۰ گرم
  • سیر    ۲ حبه
  • عصاره سبزیجات    ۱ عدد
  • پیاز نگینی شده    ۱ عدد
  • نخود فرنگی    ۱۰۰ گرم
  • ذرت    ۱۰۰ گرم
  • آب جوشیده    به میزان لازم
  • روغن زیتون    به میزان لازم
  • نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه    به میزان لازم


دستور پخت پلو مکزیکی با ذرت و نخود فرنگی


مرحله اول: آماده سازی سبزیجات
ابتدا باید نخود و ذرت را بپزیم ولی برای اینکه مواد غذایی و مزه آن کم نشود بهتر است که بخار پز شود. پیاز را به صورت نگینی خورد کرده و سیر را هم رنده می کنیم. گوجه ها را باید پوست کنده و رنده یا با گوشکوب برقی پوره کنیم. برنج را پیمانه کرده پاک می کنیم و می شوییم و برای یک ساعت با نمک خیس می کنیم.

 

مرحله دوم: آماد سازی سس غذا
حالا داخل ظرف مناسبی مقداری روغن زیتون ریخته و پیاز و سیر را تا مرحله طلایی شدن تفت می دهیم. حالا عصاره سبزیجات، فلفل و زردچوبه را افزوده و به همراه پوره گوجه فرنگی کاملا تفت می دهیم تا سس خوشرنگی به وجود آید و در نهایت ذرت و نخود را هم به سس می افزاییم.

 

مرحله سوم: دم گذاشتن برنج
حالا برنج خیس خورده را به سس در حال جوش افزوده و تا جایی آب جوشیده می افزاییم تا یک سانتی متر روی سطح برنج را بپوشاند آب برنج که تبخیر شد کمی روغن زیتون روی آن ریخته و دمکنی روی برنج قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد. حالا برنج مکزیکی ما آماده است در ظرف مناسب ریخته و در کنار ماست یا ترشی فصل میل نمایید.

 

نکات مهم و فوت و فن های پلو مکزیکی تند

  1. در هنگام افزودن برنج به سس غذا آب برنج خیس خورده را خالی کنید.
  2. می توانید کمی پودر زیره به غذا بیفزایید که غذا را بسیار خوشمزه می کند.
  3. در این برنج لوبیا قرمز پخته شده را می توانید جایگزین نخود کنید.
  4. میزان تندی این غذا را بنا به ذائقه تان تنظیم کنید.
  5. می توانید از کمی مرغ پخته و ریش شده برای تزیین استفاده کنید.
  • هما دو
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی - کتاب کاله

 

مواد لازم برای دسر پاناکوتای شکلاتی وانیلی خوشمزه و مخصوص

  • شکلات تخته ای              50 گرم
  • شیر    2 لیوان
  • خامه    1/4 لیوان
  • شکر    10 قاشق غذا خوری
  • پودر کاکائو    2 قاشق غذا خوری
  • پودر ژلاتین    1 قاشق غذا خوری
  • وانیل    1/8 قاشق چایخوری

 

دستور پخت دسر پاناکوتای شکلاتی خوشمزه با پودر ژلاتین و شکلات تخته ای

 

طرز تهیه پاناکوتای شکلاتی خانگی با پودر ژلاتین
مرحله اول: ابتدا مواد اولیه یخچال مانند شیر و خامه را از داخل یخچال خارج کنید و زمان دهید تا کاملا هم دمای محیط شود.


مرحله دوم: آماده سازی ژلاتین
حالا نیمی از شیر را داخل کاسه ای ریخته و به همراه پودر ژلاتین روی بخار کتری می گذاریم تا کاملا شفاف شود.


مرحله سوم: آماده سازی شیر و خامه
مابقی شیر و خامه را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با هم خوب مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا کمی گرم شوند.


مرحله چهارم: افزودن شکلات
حالا شکلات خرد و یا رنده شده را به همراه وانیل به مخلوط شیر و خامه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا شکلات ذوب شود.

 

مرحله آخر: افزودن پودر کاکائو و ژلاتین
حالا پودر کاکائو و ژلاتین ذوب شده را به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و بعد از روی حرارت برمی داریم.


مرحله آخر: آماده سازی برای سرو
دسر را داخل ظرف مناسبی ر یخته و به مدت 4 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا کاملا خودش را بگیرد و سفت شود و بعد با شکلات تزئین و نوش جان کنید.

 

منبع: بانوی آشپز

  • هما دو
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه چیپس کدو حلوایی ترد و خوشمزه فلفلی در خانه

 

مواد لازم برای چیپس کدو حلوایی خوشمزه و مخصوص شب یلدا

  • کدو حلوایی    1 عدد
  • روغن زیتون    1 قاشق غذا خوری
  • پودر فلفل قرمز        3/4 قاشق چایخوری
  • نمک    1/4 قاشق چایخوری


دستور پخت چیپس کدو حلوایی خوشمزه و مخصوص شب یلدا
 

طرز تهیه چیپس کدو حلوایی فلفلی خوشمزه خانگی مرحله به مرحله
مرحله اول: کدو را پوست گرفته و قسمت گوشتی آن را با چاقوی تیز و یا رنده چیپس کن برش دهید.

 

مرحله دوم: پخت اولیه کدو
داخل قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. حالا کدو ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از 2 دقیقه آبکش کرده و کدو ها را روی پارچه نخی تمیزی بچینید تا رطوبت کدو ها کم شود.

 

مرحله سوم: مزه دار کردن کدو ها
داخل کاسه بزرگی روغن زیتون، نمک و فلفل را ریخته و مخلوط کنید؛ سپس کدو ها را داخل کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید تا کدو ها مزه دار شوند.

 

مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت دوم
داخل سینی پخت کاغذ روغنی انداخته و کدو ها را روی کاغذ روغنی بچینید. سپس کدو ها را برای 30 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

 

مرحله آخر: سرو چیپس کدو حلوایی
بعد از گذشت 30 دقیقه سینی را از داخل فر خارج کرده همه کدو ها را بر گردانید و به مدت 30 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید. تا کاملا برشته و طلایی شود بعد از گذشت این زمان 5 دقیقه زمان دهید تا کدو ها خنک شوند. سپس چیپس کدو حلوایی را داخل ظرف زیبایی چیده و نوش جان کنید.

  • هما دو