تکنیک های آشپزی

آموزش بهترین غذاها و نکات آشپزی

تکنیک های آشپزی

آموزش بهترین غذاها و نکات آشپزی

  • ۰
  • ۰

چیز کیک موزی🍴 دستور توسط Skyme - کوکپد

 

مواد لازم برای تهیه چیز کیک موزی یخچالی

  • بیسکوییت 110 گرم

  • خامه صبحانه 200 گرم
  • پودر قند 100 گرم
  • ژله موزی 1 بسته
  • ژلاتین 1 ق غذا خوری
  • کره 40 گرم
  • پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 400 گرم
  • موز 2 عدد
  • وانیل یک پنس
  • آب 40 میلی لیتر

 

طرز تهیه چیز کیک موزی با پایه بیسکویت

 

مرحله اول : تهیه کراست

ابتدا بیسکویت ها را با کمک آسیاب پودر کنید سپس کره را ذوب کرده و با بیسکویت ها حسابی مخلوط کنید. کف قالب کمربندی به قطر 18 سانت را کیسه فریرز بگذارید و کمر قالب را ببندید سپس مخلوط بیسکوییت را ته قالب ریخته و به کمک گوشت کوب یا لیوان خوب فشرده کنید تا منسجم شود سپس آن را بمدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.

 

مرحله دوم : تهیه پنیر چیز کیک

آب را داخل کاسه ای ریخته و ژلاتین را روی آن می پاشیم تا حالت اسفنجی پیدا کنند سپس روی حرارت بخار آب قرار داده تا بن ماری شود و ژلاتین حل شود.

موز را به همراه کمی آبلیمو پوره کنید ( آبلیمو باعث می شود موز سیاه نشود).

در کاسه ای پنیر خامه ای و شکر و خامه صبحانه را مخلوط و بمدت 2 دقیقه با همزن خوب بزنید سپس مخلوط ژلاتین و پوره موز را بهش اضافه کنید، قالب کمربندی را از یخچال خارج و لایه پنیری را روی آن بریزید و بمدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید.

 

مرحله سوم : ژله رویه چیز کیک

ژله موز را با 1.5 لیوان آبجوش مخلوط می کنید و بمدت 30 ثانیه در مایکرویو و یا به حالت بن ماری ذوب کنید سپس بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد 1/2 ژله را روی لایه پنیری ریخته و در یخچال می گذاریم تا نیم بند شود و بعد از اینکه مانند سفیده تخم مرغ نیم بند شد موز های حلقه شده را روی آن می چینیم و باقی مانده ژله را ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا چیز کیک موزی ببندد. نوش جان

 

نکات کلیدی برای تهیه چیز کیک موزی یخچالی

  1. می توانید مواد را دو برابر کنید و در قالب بزرگتر تهیه کنید.

  2. اگر قالب کمربندی نداشتید داخل ظرف مورد نظرتون دو کیسه فریزر یا سلفون بکشیده به طوری که کیسه فریزر را از ظرف بیرون بیارید تا مانند دسته برای در آوردن چیز کیک به شما کمک کند.
  3. نیم ساعت مانده به سرو، چیز کیک را از یخچال خارج کنید تا کراست نرم شود و تمیز برش بخورد.
  • ۰۰/۰۴/۱۵
  • هما دو

نظرات (۰)

هیچ نظری هنوز ثبت نشده است

ارسال نظر

ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی