مواد لازم برای شیره خرما
- خرمای پاک شده 1 کیلوگرم
- آب 1 کیلوگرم
طرز تهیه شیره خرما سنتی خانگی خوشمزه غلیظ و خالص در منزل
1. طرز تهیه شیره خرما خانگی به روش سنتی
مرحله اول آماده سازی خرما: ابتدا کلاهک و هسته خرما ها را جدا می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم.
2. مرحله دوم: افزودن آب جوش
حال آب جوش را به خرما ها می افزاییم و نیم ساعت زمان می دهیم تا استراحت کند.
3. مرحله سوم: پخت خرما ها
قابلمه حاوی آب و خرما را روی حرارت بگذارید، تا خرما ها کاملا پخته و نرم شوند زمانی که کاملا پخته و له شدند از روی حرارت برمی داریم تا کاملا خنک شود.
4. مرحله چهارم: صاف کردن خرما
خرما و آب موجود در قابلمه را از صافی عبور داده و خرما های داخل صافی را کاملا فشار می دهیم تا شیره آنها جدا شود و فقط تفاله خرما باقی بماند.
5. مرحله پنجم: پخت مرحله دوم
شیره بدست آمده را روی حرارت بگذارید و مدام مخلوط کنید تا ته نگیرد و شیره به قوام کافی برسد.
6. مرحله آخر: سرو و نگهداری شیره خرما
زمانی که شیره خرما به قوام کافی رسید از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود و بعد داخل شیشه ریخته و در مدت زمان طولانی در جای خشک و خنک می توانید از آن نگهداری کنید.
