طرز تهیه خمیر هزار لا خانگی با آرد سفید خوشمزه و حرفه ای برای انواع شیرینی

 

مواد لازم برای خمیر هزار لا

• آب سرد 1/2 لیوان
• آرد سفید 2 لیوان
• کره 250 گرم
• نمک 1/2 قاشق چایخوری

 

دستور پخت خمیر هزار لا خانگی خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

 

مرحله اول تهیه خمیر
ابتدا آرد و نمک را داخل کاسه مناسبی ریخته و به آرامی آب را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست فراهم شود.

 

مرحله دوم: استراحت خمیر
حالا خمیر را گلوله کرده و داخل نایلون تمیزی قرار دهید و 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا کاملا استراحت کند.

 

مرحله سوم: باز کردن خمیر
میز کار را کمی آرد پاشی می کنیم. سپس خمیر را روی آن گذاشته و با وردنه باز می کنیم.

 

مرحله چهارم: افزودن کره
حالا کره هم دمای محیط را به وسیله یک کاردک کاملا روی خمیر پهن می کنیم.

 

مرحله پنجم: تا زدن خمیر
حالا 5 مرتبه خمیر را تا می زنیم و دوباره با وردنه پهن می کنیم در نهایت داخل سلفون گذاشته و 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

 

مرحله ششم: پهن کردن دوباره خمیر
دوباره خمیر هزارلا را روی سطح کار باز می کنیم و تا می کنیم و دقیقا مثل دفعه گذشته این کار 5 مرتبه تکرار می شود. دوباره داخل سلفون گذاشته و 30 دقیقه دیگر در یخچال استراحت دهید.

 

مرحله هفتم: تکرار وردنه زدن
دوباره خمیر را روی سطح کار باز می کنیم و تا می کنیم و دقیقا مثل دفعه گذشته این کار 5 مرتبه تکرار می شود.

 

مرحله آخر: نگهداری خمیر
این خمیر را برای تهیه شیرینی ناپلئونی و انواع غذا ها استفاده کنید و به مدت 1 هفته در ظرف درب بسته در یخچال نگهداری کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه خمیر هزار لا خانگی به سبک حرفه ای ها

1. کره باید حیوانی باشد و کاملا نرم و به دمای محیط رسیده باشد.
2. این خمیر 3 مرحله استراحت 30 دقیقه ای دارد.