مواد لازم برای دلمه فلفل دلمه
- گوشت چرخ کرده500 گرم
- سبزی دلمه500 گرم
- برنج200 گرم
- فلفل دلمه ای8 عدد
- پیاز داغ4 قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، زرد چوبهبه میزان لازم
- مرزه و ترخون خشکبه میزان لازم
- روغنبه میزان لازم
دستور پخت دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه با گوشت چرخ کرده
1. طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه و مجلسی
مرحله اول آماده سازی برنج: برای این کار، ابتدا برنج را بشویید و به همراه 2 لیوان آب داخل قابلمه ای ریخته و زمانی که آب به جوش آمد برنج را آبکشی کنید.
2. دوم: آماده سازی مواد گوشتی
پیاز را پوست کنده و به شکل نگینی برش دهید و داخل تابه مناسبی ریخته و با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. مرحله سوم: افزودن گوشت
گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل و زرد چوبه به پیاز می افزاییم و تا زمانی که عطر خوشی از مواد بلند شود و گوشت تقریبا پخته شود، تفت می دهیم.
4. مرحله چهارم: افزودن برنج و سبزی
در این مرحله سبزی دلمه و برنج آماده را به گوشت افزوده و خوب تفت می دهیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.
5. مرحله پنجم: تهیه فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای از قسمت بالایی برش افقی زده و سر فلفل را جدا می کنیم و داخل فلفل ها را از مواد گوشتی پر می کنیم و در نهایت درب فلفل ها را با یک خلال دندان محکم می کنیم.
6. مرحله ششم: پخت فلفل دلمه
داخل قابلمه بزرگتری، روغن ریخته و رب را داخل قابلمه خوب تفت می دهیم نمک، فلفل، زرد چوبه، مرزه و ترخون اضافه می کنیم. حالا 2 لیوان آب افزوده و فلفل ها را داخل قابلمه می چینیم و اجازه می دهیم تا دلمه ها کاملا پخته شوند.
7. مرحله آخر: سرو دلمه ها
دلمه های پخته شده را با احتیاط از قابلمه خارج کرده و سس باقیمانده ته قابلمه را روی دلمه ها ریخته و در کنار نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.
راز خوشمزگی دلمه فلفل دلمه ای:
برای تهیه دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه باید در نظر بگیریم که از فلفل هایی که سه برجستگی در انتهای آنها وجود دارد استفاده کنید، زیرا در طول پخت تلخ نمی شوند و در این صورت یک دلمه فلفل خوشمزه خواهید داشت.
منبع: آشپزخانه شماره یک
- ۰۰/۰۴/۱۹